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科学家们进行了深入研究,并成功地在分子级层次上破解了形成草莓特有香气、口味的香气密码。
图1. 4-羟基2,5-二甲基-3(2H) -呋喃酮(HDMF)是草莓香味的关键密码。
草莓的香气研究
每种食品的香气都表示其所
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/tr400499/abstracts/tr402/index.html2四氢呋喃会影响生殖么四氢呋喃,又名氧杂环戊烷、是呋喃的完全氢化产物,四氢呋喃有麻醉以及刺激的作用,人体在吸入后,容易引起上呼吸道刺激,还可能抑制中枢神经,出现恶心、头晕、头痛等等
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,在肠道菌群的作用下,产生的一种代谢产物叫2-羟乙肼(HEH),HEH 对单胺氧化酶(MAO)有明显的抑制作用。由于抑制MAO,单胺类递质的降解减少。服用呋喃唑酮1-3 d后,脑内去甲肾上腺素和5-羟色胺的含量增高60% -70%,多巴胺增高20%。因此有人认为精神障碍的发生很可能与呋喃唑酮抑制了MAO,与脑内单胺类递质的浓度改变密切相关。
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置3min,重复提取1次,合并乙酸乙酯,通过装无水硫酸钠的漏斗过滤至鸡心瓶中,50 ℃ 旋蒸至3-5ml,再转移到试管中, 50 ℃ 吹干,定容至1ml(0.1%乙酸:乙腈:甲醇 3:3:2)。检测方法经过对样品检测前的处理后,就可以对样品
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含量均匀度避光操作。取本品1片(10mg规格),置乳钵中,研细,加N,N-二甲基甲酰胺40m1分次转移至250ml量瓶中,振摇使呋喃唑酮溶解,用水稀释至刻度,摇匀,滤过,精密量取续滤液10ml,置50m1量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀,作为
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1.离心机1g是560转,详细测算方法如下所示:RCF(1000)=(2*3.1415*16.667)^2*0.5/9.8=104.72^2*0.5/9.8=560 2.在这里g是重力加上速度,RCF
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置3min,重复提取1次,合并乙酸乙酯,通过装无水硫酸钠的漏斗过滤至鸡心瓶中,50 ℃ 旋蒸至3-5ml,再转移到试管中, 50 ℃ 吹干,定容至1ml(0.1%乙酸:乙腈:甲醇 3:3:2)。检测方法经过对样品检测前的处理后,就可以对样品
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溶解定容至1L。
配液3: C液(供奶样、鸡蛋用):
0.36M亚硝基铁氰化钠(Na2Fe(CN)5·NO·2H2O)溶液
称取10.7g 亚硝基铁氰化钠加去离子水溶解定容至100ml
D液(供奶样、鸡蛋用
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过量使用呋喃唑酮可能会导致胃肠道反应(如恶心、呕吐、厌食、腹泻,一般反应较轻);溶血性贫血、皮疹、药热等过敏反应;多发性神经炎;新生儿和G-6-PH缺乏可致溶血性贫血。 若超量或长期连续用药,可引起动物中毒,严重会导致动物死亡。对
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置3min,重复提取1次,合并乙酸乙酯,通过装无水硫酸钠的漏斗过滤至鸡心瓶中,50 ℃ 旋蒸至3-5ml,再转移到试管中, 50 ℃ 吹干,定容至1ml(0.1%乙酸:乙腈:甲醇 3:3:2)。检测方法经过对样品检测前的处理后,就可以对样品