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利用山梨酸钾能够与检测试剂在一定条件下发生特异性反应,生成红色产物,且在一定范围内,颜色的深浅与山梨酸钾的含量成正比,颜色越深,说明山梨酸钾的含量越高,适用于各类企业、检测机构、监督部门的现场快速检测
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