2023-07-26至2023-07-26 动物源食品安全性的影响因素主要有兽药残留、农药及工业废物的污染、病原微生物及寄生虫感染等三大类。农药及工业废物等常通过饮水和动植物饲料进入动物体内对动物性产品的安全性产生影响;微生物及寄生虫等...
污染、病原微生物及寄生虫感染等三大类。农药及工业废物等常通过饮水和动植物饲料进入动物体内对动物性产品的安全性产生影响;微生物及寄生虫等通过感染动物危及动物源食品的安全,如动物性产品及其制品中沙门氏菌超标,猪肉感染猪囊虫、包虫等;兽药种类繁多...
: 院士,卫生部传染病重点实验室主任,中华医学会副会长,中华医学会传染病与寄生虫病学分会副主任委员。 梁晓峰:中国疾病预防控制中心免疫规划中心主任,中国肝炎防治基金会理事会,副秘书长。 毛江森:院士,浙江省医学科学院名誉...
【讲座简介】 人类通过食物获取蛋白质、脂肪等人体所需营养成分, 肉类作为食物的重要组成成员对人类生活有着重要影响。但肉类中含有的的寄生虫、腐败菌也是造成人类感染的重要因素。 因此, 检测肉类中的有害细菌是...
的动物性食品后,就会对人体健康造成危害。因此,为了保障人类的健康,必须对兽药和饲料添加剂的使用进行规范和有效的监督与管理。 动物源食品安全性的影响因素主要有兽药残留、农药及工业废物的污染、病原微生物及寄生虫感染等三大类。农药及工业废物等常...
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