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关于葡萄糖苷酶的分类介绍
基中异头碳的构型是否发生改变,可将葡萄糖苷酶分为保留型葡萄糖苷酶与翻转型葡萄糖苷酶。前者在水解过程前后,葡糖基的异头碳构型不发生改变;而后者则会使底物异头碳的构型发生翻转。
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