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或然数表MPN得出菌样的含菌数,根据样品稀释倍数计算出活菌含量。该法常用于食品中微生物的检测,例如饮用水和牛奶的微生物限量检查。 4.平板菌落计数法 这是一种常用的活菌计数法。将待测菌液进行梯度稀释,取一定体积的稀释菌液与合适的固体
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菌落形成单位叫做CFU。CFU是形成菌落的个数,不等于细菌个数。比如两个相同的细菌靠的很近或粘在一起,那么经过培养这两个细菌将会形成一个菌落,此时就是2个细菌,1CFU。
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,要得到较全面的细菌菌落总数,应将检样接种到几种不同的非选择性培养基上,并培养在不同条件下,如温度,氧气供应等。二、微生物检测中菌落总数的测定测定食品中菌落总数时,是将食品检样做成几个不同的10倍递增稀释液,然后从各个稀释液中分别取出一定量在
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菌落蔓延主要有两个原因:一是操作不当;二是样品中含有变形杆菌等运动性强的细菌。 操作中需要注意3个关键点:(1)倾注培养基时摇晃平皿使其混合均匀,减少菌块;(2)样品稀释后,尽快倾注平板。从稀释到倾注结束时间控制在30 分钟之内,避免样液干涸造成菌落成团;平板凝固后马上倒置。(3)若样品中含有变形杆菌,则可以覆盖一层培养基。
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1. 首先选取平均菌落数在 30—300 之间的平皿,作为菌落总数测定的范围。当只有一个 稀释度的平均菌落数符合此范围时,即以该平皿菌落数乘其稀释倍数报告之(见表 1 中例 1)。 2. 若有两个稀释度,其平均菌落数均在30—300
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。因此可用菌落形成单位代替以往常用的“菌落数”作为平板计数的数量单位。测算方法:将菌液倍比稀释成不同浓度,每种浓度吸1毫升加到融化温度达50度的15毫升营养琼脂培养中混匀使其凝固,置35度孵育24小时,每个平板菌落数乘以稀释倍数得到每毫升中细菌数量,取平均值即可得到较准确的CFU/ml。
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cm2面积内平均菌落数,乘以63.6(皿底面积cm2数)。4、如果检样是微生物类制剂(酸牛奶、酵母制酸性饮料等),在进行菌落计数时应将有关微生物(乳酸菌、酵母菌)排除,不可并入检样的菌落总数内作报告。 每个样品从开始稀释到倾注最后一个平板的
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菌落总数的测定,一般将被检样品制成几个不同的10倍递增稀释液,然后从每个稀释液中分别取出1mL置于灭菌平皿中与营养琼脂培养基混合,在一定温度下,培养一定时间后(一般为48小时),记录每个平皿中形成的菌落数量,依据稀释倍数,计算出每克(或每
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48h±2h,为空白对照。 3. 为便于区别化妆品中的颗粒与菌落,可在每 100mL 卵磷脂吐温 80 营养琼脂中加入 1mL 0.5%的 TTC 溶液,如有细菌存在,培养后菌落呈红色,而化妆品的颗粒颜色无变化。
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近一段时间以来,对食品中菌落总数检测超标的情形该如何查处,在监管人员中产生了很大的争论。 有观点认为此种情况违反了《食品安全全法》第三十四条第十三项,应依据该法第一百二十四条第二款进行处罚。例如,上海市食药监局于2016年3月1日