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一、性状维生素B1、维生素C、维生素A和维生素E的性状描述见表1。二、鉴别(一)化学法 1.硫色素反应维生素B1在碱性溶液中,可被铁氰化钾氧化生成硫色素,硫色素在正醇或异丁醇中显蓝色荧光。方法为:取本品约5mg,加氢氧化钠试液2.5ml
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,吸烟者血清中维生素C水平显著低下,需要量约增加50%。在寒冷、炎热、强烈的紧张状态等情况下,为了保持血清维生素C的正常水平,都需要增加其摄入量。 中国营养学会2013年提出的成人维生素K的适宜摄入量为80μg/d,可耐受最高摄入量未定
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类胡萝卜素组分;它几乎是人体内含量高的类胡萝卜素组分;它在我们食物中分布最广、含量最丰富,特别是在蔬菜、水果中最突出,几乎所有的蔬菜、水果,或多或少都有其踪迹;此外,它也是类胡萝卜素组分中维生素A原活性最强的。 β-胡萝卜素分子式为C
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维生素B6的三种形式均为白色晶体,易溶于水和乙醇,微溶于有机溶剂,无臭。维生素B6在食品加工中可发生热降解和光化学降解,也可能与蛋白质发生不可逆结合,从而降低其生物活性。维生素B6的三种形式都具有热稳定性,其热降解与pH值有关,在酸性溶液
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10ml,振摇使维生素C溶解,滤过,取滤液。对照品溶液取维生素C对照品,加水溶解并稀释制成每1ml中约含1mg的溶液色谱条件采用硅胶GF234薄层板,以乙酸乙酯乙醇水(5:4:1)为展开剂。测定法吸取供试品溶液与对照品溶液各2l,分别点于同一薄层
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建立一种高效液相色谱测定草莓中维生素C含量的新方法.方法:采用HYPERSIL-C18色谱柱,0.1%低浓度的草酸作流动相,流速为1.0 mL/min,检测波长为254 nm.结果:维生素C在浓度为20~100 mg/L范围内有良好的
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称出的样品的质量、溶解及稀释的体积可求出C 样 。 VitC含量=C 样品 /C 样 或VitC含量=A 样 /K×C 样 注:K为标准曲线的斜率。 3 讨论 维生素C的还原能力强而易被氧化,特别是在碱性溶液中更易被氧化。另外在碱性溶液或
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C10mg),加水10ml,振摇使维生素C溶解,滤过,取滤液对照品溶液取维生素C对照品适量,加水溶解并稀释制成每1ml中约含1mg的溶液色谱条件采用硅胶GF254薄层板,以乙酸乙酯乙醇水(5:4:1)为展开剂。测定法吸取供试品溶液与对照品溶液各
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提起维生素C(又称抗坏血酸)相信大家想到的是 “增强免疫力”、“美白防晒”、“预防癌症”等标签,那么大家对于食品中的维生素C有多少了解呢?今天小编带大家简单了解一下关于现行国标《GB5009.86-2016 食品中抗坏血酸的测定》的检测
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维生素C(vitaminC)又称为抗坏血酸,一般水果、蔬菜中维生素C的含量均较高,不同的水果、蔬菜品种,以及同一品种在不同栽培条件、不同成熟度等情况下,其维生素C的含量都有所不同。测定维生素C含量,可以作为果蔬品质指标之一