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肉与肉制品的p H 测定
本方法适用于肉和肉制品的pH 测定。原理:测定浸没在肉和肉制品试样中的玻璃电极和参比电极之间的电位差。
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Ultimate AQ和LP七叶皂苷ABCD
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利用Brookfield博勒飞CTX质构仪评估肉的硬度和坚实度
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肉豆寇—肉豆寇挥发油成分的鉴定—气相色谱-质谱联用法
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索氏提取仪测定肉与肉制品总脂肪含量
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