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按蛋白酶水解蛋白质的方式可分为以下几种。(1)切开蛋白质分子内部肽键,生成相对分子质量较小的多肽类,这类酶一般叫内肽酶;(2)切开蛋白质或多肽分子氨基或羧基末端的肽键,而游离出氨基酸,这类酶叫外肽酶。作用于氨基末端的称为氨肽酶,作用于羧基末端的称为羧肽酶;(3)水解蛋白质或多肽的脂键;(4)水解蛋白质或多肽的酰氨键。
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食用木瓜蛋白酶对人体是没有危害的,但用于工业、实验的木瓜蛋白酶未经处理会具有一定的刺激性。木瓜蛋白酶又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的
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首先,酶作用时间必须适当。如果时间过短,胶原蛋白就不能充分释放到提取液中,影响提取率;如果酶作用时间过长,胶原蛋白会水解过度,产生过多的苦味小分子低聚肽,不仅会增加分离纯化的难度,也会影响胶原蛋白的功能特性和生物活性。 其次,酶解
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一些常见蛋白质的分子量:肌球蛋白:分子量为220,000 Da。甲状腺球蛋白:分子量为165,000 Da。β-半乳糖苷酶:分子量为130,000 Da。副肌球蛋白:分子量为100,000 Da。磷酸化酶a:分子量为94,000 Da。血清白蛋白
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方法名称: 胃蛋白酶的测定—胃蛋白酶测定法应用范围: 本方法采用胃蛋白酶测定法测定胃蛋白酶的效价。本方法适用于胃蛋白酶。方法原理: 精密称取本品适量,加盐酸溶液制成每1mL中约含0.2-0.4个单位的溶液,照胃蛋白酶测定法,测定胃蛋白酶的
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脱氢酶复合体的E2亚单位(OGDC-E2)以及二氢硫锌酰胺脱氢酶结合蛋白(E3BP)。有趣的是,PDCE2、OGDC-E2、BCOADC-E2、E3BP的免疫显性表位均为硫辛酰结合位点。这些定向抗原位于线粒体基质内膜,催化不同的酮酸底物的氧化
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微生物降解角蛋白的机理各不相同,因此降解过程中的产物也不尽相同。某些真菌还原双硫键是通过菌丝体表面所分泌的亚硫酸盐及其产生的酸性环境;链霉菌则是通过产生胞内还原酶 然而,不溶于水的角蛋白只能以颗粒的形式存在于胞外。因此,双硫键的还原只能
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研究表明添加酶制剂可以提高家禽生产性能,降低饲料成本,减少环境污染,提高蛋品质等。酶制剂作为绿色饲料添加剂,使用越来越广泛,国外甚至已将酶作为家禽日粮的常用成分。但饲用酶制剂本质是蛋白质,pH值苛刻,酶易失活,易被胃内蛋白酶分解。将酶制剂
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由木瓜的未成熟果实,经提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。一般工业上以粗制品的应用为主。木瓜蛋白酶韵生产方法有三种,分别是直接热风烘干法、喷雾干燥法及膜分离冻干法。直接烘干生产方法较简单、快速,但生产出来的成品只是粗酶,杂质多、色泽差且
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[原理]
在动物胰脏中除了存在胰蛋白酶外,还有另外两种与胰蛋白酶性质相似的蛋白水解酶:胰凝乳蛋白酶和弹性蛋白酶。在胰蛋白酶提取过程中,三者彼此很难分开。需采用合适的方法进一步分离纯化。
从动物胰脏中提取胰蛋白酶,一般是用稀酸