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食品分析课件(张水华)
第四章水分和水分活度值的测定 v第一节 概述 v第二节 水分的测定 v第三节 水分活度值的测定 第一节 概述 水的作用:没有水就没有生命,食品组成离不开水。 一、食品中水分的存在形式 1.
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