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黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物,特曲霉也能产生黄曲霉毒素,但产量较少。黄曲霉毒素是一组化学结构类似的化合物,目前已分离鉴定出12种,包括 B1,B2,G1,G2,M1,M2,P1,Q,H1,GM,B2a 和毒醇。黄曲霉毒素的基本
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标准中有明确规定,其中:鲜乳及其乳制品(折算为鲜乳汁)不得超过0.5ug/kg;婴儿代乳食品不得检出黄曲霉毒素b1。(GB
2761-2005国家标准—食品中真菌毒素限量 GB 9676-2003国家标准—乳及乳制品中黄曲霉毒素M1限量
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均未超过我国现行食品中黄曲霉毒素B1的允许量标准。 黄曲霉毒素在食品中的污染波及世界各地区,一般来说,热带和亚热带地区食品污染较重,其中以花生、玉米的污染最为严重,上个世纪60~80年代,12个国家的调查结果表明:花生的阳性率为0.9
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5.4.2.测定
根据样液中黄曲霉毒素B1的含量情况,选定峰高相近的标准工作溶液。标准工作溶液和样液中黄曲霉毒素B1衍生物的响应值均应在仪器检测线性范围内。对标准工作溶液和样液的衍生物溶液等体积参**样测定。在上述色谱条件下,黄曲霉毒素B1
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相萃取系统,按照图1所示的方法进行样品的净化步骤,收集净化液,用0.22μm滤膜过滤,待后续处理。图1 黄曲霉毒素净化流程(三)基质加标回收率实验标准曲线配制:取混标母液至MiniLab3000全自动液体样品处理平台上,按图2方法配制标曲
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高毒,1000ug/kg以上为极毒。鉴于黄曲霉毒素对人类的巨大危害性,我国对其在食品中的含量作了严格规定,其中,乳制品中黄曲霉毒素最高允许量为5ug/kg(即5ppb)。黄曲霉毒素的种类 黄曲霉毒素主要有4种:即B1、B2、C1、G2
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黄曲霉毒素是一种剧毒的致肝癌物质,其中黄曲霉毒素B1可引起细胞错误地修复DNA,导致严重的DNA诱变,还可抑制DNA和RNA的合成,从而抑制蛋白质的合成。从我国肝癌流行病学调查研究中发现,某些地区人群膳食中黄曲霉毒素的污染水平与原发性
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浓度(ng/g)=C×V1/V2×D×1/m式中C——酶标微孔板上所测得的黄曲霉毒素 B1 的量,ng,根据标准曲线求得;V1——样品提取液的体积,mL;V2——滴加样液的体积,mL;D——样液的总稀释倍数;m——样品质量,g。检测灵敏度:0.1~1ng/mL。
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TLC法是测定黄曲霉毒素的经典方法,是中国测定食品及饲料中AFT黄曲霉素B1(AFB1)的标准方法之一(GB/T5009.23-2006)。其原理是针对不同的样品,用适宜的提取溶剂将AFB1从样品中提取出来,经溶剂萃取纯化,再在薄层板
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溶解方法:黄曲霉毒素B1纯品为白色结晶,极难溶于水,易溶于有机溶剂,如:氯仿、甲醇、乙醇、丙醇、乙二甲基酰胺,不溶于石油醚、乙醚和己烷。一般在中性溶液中较稳定,但在强酸性溶液中稍有分解在,在pH9-10的强碱溶液中分解迅速。本品为粉末状,一般用二甲基亚砜溶解液,黄曲霉毒素1mg需要加2ml溶解液,比例为1:2,仅作为参考