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维生素C,又称维他命C,是一种多羟基化合物,化学式为C6H8O6。结构类似葡萄糖,其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+,故具有酸的性质,又称L-抗坏血酸。维生素C具有很强的还原性,很容易被氧化成脱氢维生素C,但
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1、在测定维生素C含量中加入稀醋酸的原治原因:由于维生素C还原性强,易与氧转反应变质,且在氧转温度高时反应更快,应使用新鲜煮沸和冷却的蒸馏水。2、用新沸水溶解被测产品的意义:维生素C易被氧化,煮沸可以除去蒸馏水中的氧气,防止维生素氧化,而稀释的醋酸则会创造一个酸性环境,防治碘元素歧化反应。
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维生素C又称抗坏血酸,是果实中重要组成部分,人体缺乏它就会患坏血病。但人体中一般不能合成维生素C,所需要的维生素C,必须从植物产品中获取。因此,植物产品维生素C含量的测定是植物产品质量,特别是果蔬产品品质的重要指标。 一、试材及
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为了测得准确的维生素C含量,实验过程中都应注意:1、量取液体时一定要精确,注意读数时视线一定要与液体凹液面最低处相持平。2、滴定时一定要控制好滴定速度,不要一下子滴下太多2,6一二氯酚靛酚溶液,导致滴定过量。若发生此种情况要重新做一次
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原理在中性和微酸性环境中,VC能将染料2,6—二氯酚靛酚还原成无色还原型2,6—二氯酚靛酚。同时VC氧化成脱氢抗坏血酸。氧化型2,6—二氯酚靛酚在酸性溶液中呈红色,因此用2,6—二氯酚靛酚滴定含VC的酸性溶液时当溶液由无色转为微红色时即为
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样品前处理1. 标准曲线的配置配置浓度为1.0mg/ml L-抗坏血酸的标准储备液,配置成5μg/ml,50μg/ml, 100μg/ml, 250μg/ml ,500μg/ml标准曲线(标曲浓度请根据自己样品合理选择),用20g/L
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维生素C是一种水溶性维生素,是人体必需营养素,严重缺乏会导致坏血病,因此它又被称为抗坏血酸。人体无法对维生素C进行合成,只能通过食物摄取。婴幼儿配方奶粉中的维生素对婴幼儿的健康成长尤为重要,尤其对无法进行母乳喂养、将配方奶粉作为主要营养
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含量测定取本品10片,精密称定,研细,精密称取适量(约相当于维生素C0.2g),加新沸过的冷水100m1与稀醋酸10ml使维生素C溶解,加淀粉指示液1ml,立即用碘滴定液(0.05mol/L)滴定至溶液显蓝色并持续30秒钟不褪。每1ml碘滴定液(0.05mol/L)相当于8.806mg的Cs H8 O6
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检查pH值应为50~7.0(通则0631)。颜色取本品,用水稀释制成每1m1中含维生素C50mg的溶液,照紫外-可见分光光度法(通则0401),在420m的波长处测定,吸光度不得过0.06草酸取本品,用水稀释制成每1ml中约含维生素
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鉴别(1)取本品,用水稀释制成1ml中含维生素10mg的溶液,取4ml,加0.1mol/L盐酸溶液4ml,混匀,加0.05%亚甲蓝乙醇溶液4滴,置40℃水浴中加热,3分钟内溶液应由深蓝色变为浅蓝色或完全褪色(2)照薄层色谱法(通则0502