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-glucan maltohydrolase)的名称等而被使用。用途:α-淀粉酶被用于水解α-连接多糖(如淀粉和糖原)的α键。α-淀粉酶已用于各种植物研究,如拟南芥(Arabidopsis)的代谢研究。来自解淀粉芽孢杆菌(Bacillus
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