(丙烯酰胺、亚硝酸盐、羟甲基糠醛、毒素、有毒苷类)的形成机制与控制技术研究;6)果蔬加工产品HACCP体系与可追溯体系的研究。 (2)葡萄与葡萄酒研究 针对我国葡萄与葡萄酒生产加工的重大技术问题进行研究,主要内容:1)酿酒
北京市
微生物国际联合研究中心是依托四川大学食品科学与技术四川省重点实验室、生物资源与生态环境教育部重点实验室、木田环境生物技术研究中心和酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟等机构的国际合作基地。中心与日本、俄罗斯、法国和匈牙利等国家的多所知名高校
四川省
新技术提供必要前提。如构建具有抗砷功能的浸矿用自养型硫杆菌、具有嗜杀活性的酿酒酵母生产菌株,建立丝状真菌高效表达的基因转移系统等;(5)生化工程技术研究,包括数量生理学、代谢流量分布分析、生物过程动力学模型构建、发酵过程的计算机优化调控技术
山东省生物质转化 资源微生物利用
[16] 易文,肿瘤的糖生物学批准号:31322019,国家自然科学基金优秀青年项目,201401-201712 [17] 管文军,酿酒酵母ABC转运蛋白Pdr5p影响细胞
浙江省
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