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摘要:食品安全问题是涉及国计民生的大事,关系到人民生命财产安全和身体健康。生鲜及其加工食品是食品的一种特殊种类,加强对生鲜及其加工食品检测流程的管理和优化,确保生鲜及其加工食品的安全意义重大。本文探讨了我国生鲜食品安全检验存在的问题与
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新民晚报讯(首席记者 王蔚)今天早上天蒙蒙亮,古华中学食堂管理员徐斌就准时出现在学校新建的生鲜食品快速检测实验室里。从本月开始,他每天都要赶在7时之前对学校食堂当天购进的食材进行检测,以便厨房师傅上班后能迅速进行清洗、切配和烹饪。随着
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8月11日至今,我国已有四地报告从进口生鲜食品外包装样本中检测出新冠病毒。而据不完全统计,自7月以来,国内至少已有10起食品外包装新冠病毒检测呈阳性事件,均与进口冷冻生鲜相关。 为什么新冠病毒总在进口生鲜食品外包装上检测出?进口
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近日,生鲜灯被禁的消息冲上热搜。据媒体报道,有不少商家声称,使用专业“提鲜灯”可以让猪肉等生鲜食品保持持久的新鲜状态;即使是不太新鲜的肉类和蔬果也会变得光鲜水灵,而且开灯之后效果立竿见影。这让消费者对肉类食品的安全性产生了怀疑。不过,这一
2023-07-31
来源: 河北伊莱莎生物技术有限公司
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,大家也不要过于担心,生鲜食品在正规的超市或菜市场购买,清洗仔细后,加热食用,千万不要生吃特别是肉制品。一般来说大多数致病菌都无法在高温环境中生存,加热处理是一种最有效的方法。其他包装食品一定要选定正规厂家生产的,包装完整的,如果出现腐败变质等品质问题,请不要食用。保护家人健康,从食品入口做起。
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温度下纯水的饱和蒸气压的比值。纯水的水活性等于1.0。水活性所量度的是食物中的自由水分子,而这些水分子是微生物生殖和存活的必需品。大部份生鲜食品的水活性是0.99,而可以抑止多数细菌增长的水活性大约是0.91。如果把纯水作为食品来看,其水蒸气压p和p0值相等,故Aw=1。然而,一般食品不仅含有水,而且含有非水组分,食品的蒸气压比纯水小,即总是p≤p0,故Aw
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、批发市场中的生鲜食品由于经营场所和经营方式与市场监管密不可分,建议继续保留在市场监督管理局,亦有助于帮助消费者在认知上区分工业标准化食品和非标准化食品,了解相关质量标准,引导理性消费。 罗永章介绍,2018年,国家药品监督管理局组建,由
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,也是水果进入市场、参与流通的重要前提条件。利用次氯酸水保鲜技术,不仅能有效地避免产后损失,实现节约资源、节能减排。而且在提高产品质量和档次的同时,还可延长生鲜食品的供应期和供应范围,增加农产品的附加值。对于调节生鲜食品的淡、旺季,繁荣农产品市场,改善人们的生活水平,促进农民增收、产业增效有着重要作用。
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国家小龙虾加工技术研发分中心 农产品加工与转化湖北省重点实验室 食品绿色加工技术与智能装备湖北省工程研究中心 湖北省生鲜食品工程技术
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①本品与谷氨酸钠或5’-肌苷酸二钠合用,有显著的协同作用。 ②本品可被磷酸酶分解失去呈味力,故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。 ③本品通常很少单独使用,可多与谷氨酸钠(味精)等合用。混合使用时,其用量约为味精总量的1%~5%。 ④本品尚可与肌苷酸钠以1:1配合,广泛应用于各类食品。