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水分活度与冰淇淋的品质控制
来源:培安有限公司 应用
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GB/T 20976-2007 软冰淇淋预拌粉
GB/T 20976-2007 软冰淇淋预拌粉本标准规定了软冰淇淋预拌粉的术语、要求、试验方法、检验规则和包装。本标准适用于即制即售软冰淇淋预拌粉的生产、检验和销售。
来源:vvyouttjean 资料
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气相色谱法测定食品中甜蜜素(环己基氨基磺酸钠
来源:浙江福立分析仪器有限公司 相关产品:福立 GC 9720Plus气相色谱仪 有机化合物分离分析检测 应用
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蛋白质的表面活性及其应用机理
摘 要:讨论了以水为溶剂、分散介质的整体连续相中鲜奶、奶粉蛋白质的表面性质及其在冰淇淋生产中的应用。综合研究了蛋白质的湿润性、悬浮性、乳化性和起泡性。
来源:L120623 资料
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食品安全国家标准 食品中栀子黄的测定
食品栀子黄无本标准规定了食品中栀子黄的代表性成分:藏花素、藏花酸的测定方法。本标准适用于冰淇淋、蜜饯、腌菜、干杏仁、巧克力、糕点、熟肉、酱油、果汁、配制酒、果冻、薯片中藏 花素和藏花酸的测定。
来源:赛默飞色谱与质谱分析 相关产品:赛默飞UHPLC+高效液相色谱系统 应用
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蛋白质为基质的脂肪替代品研究现状及其应用
摘要: 介绍了蛋白质为基质的脂肪替代品的国内外研究现状, 基质蛋白的种类和湿热处理、微粒化处理制作方法, 并介绍了蛋白质为基质的脂肪替代品在酸奶、奶酪、冰淇淋、曲奇食品中的应用。
来源:fzdxlfw 资料
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索氏提取仪测定巧克力中的脂肪含量
来源:海能未来技术集团股份有限公司 相关产品:海能SOX606脂肪测定仪 应用
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快速指纹鉴定食品中的香精成分
来源:沃特世科技(上海)有限公司Waters 资料
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快速指纹鉴定食品中的香精成分
来源:沃特世科技(上海)有限公司 资料
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自动熔点仪法检测无水酥油的熔点
来源:海能未来技术集团股份有限公司 相关产品:MP360全自动油脂熔点仪 720P 高清摄像头 应用
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