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GB 18357-2001 宣威火腿
来源:vvyouttjean 资料
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顺丁烯二酸-火腿肠
来源:月旭科技(上海)股份有限公司 应用
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GB 10147-1988 香肠(腊肠)、香肚卫生标准
GB 10147-1988 香肠(腊肠)、香肚卫生标准 已被GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准
来源:vvyouttjean 资料
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顺丁烯二酸-火腿肠-20181123
顺丁烯二酸火腿肠20181123顺丁烯二酸火腿肠20181123顺丁烯二酸-火腿肠-20181123
来源:月旭科技(上海)股份有限公司 应用
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GB/T 13515-1992 火腿罐头
来源:vvyouttjean 资料
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GB/T 13213-1991 火腿猪肉罐头
来源:vvyouttjean 资料
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影响香肠(腊肠)酸价和过氧化值因素的实验研究
来源:饮食男女 资料
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顺丁烯二酸-火腿肠-20181123
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来源:月旭科技(上海)股份有限公司 应用
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GB 2731-88 火腿卫生标准
GB 2731-88 火腿卫生标准 已被GB2730-2005腌腊肉制品卫生标准代替,此标准仅供参考
来源:vvyouttjean 资料
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干腌火腿中蛋白质水解影响因素的分析
摘要:在干腌火腿的腌制过程中会发生一系列蛋白质的水解反应,影响产品的最终质地和风味,本文主要介绍了影响蛋白质水解的因素,比如火腿表面的微生物、原料肉的品种和一些加工方法,并作了粗略分析。
来源:LFW369369 资料
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