黄花菜秋水仙碱鲜黄花菜中含有秋水仙碱,该物质本身无毒,但经胃肠吸收之后可被转化为毒性较大的二秋水仙碱,导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。普通成人一次摄入0.1~0.2 mg秋水仙碱(相当于鲜黄花菜50~100 g)即可引起
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直接影响人的身体健康[2 ] 。作为传统土特产品的黄花菜营养价值高,深受消费者特别是孕妇、婴幼儿等的喜爱,由于黄花菜对土壤中的硒具有一定的富集作用,因此测定黄花菜中硒的含量具有重要的实际意义。
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