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在测油脂过氧化值时应滴定快一点还是慢一点,我测得样品的过氧化值较低,在加入蒸馏水后就加入淀粉进行滴定,在滴定过程中发现颜色变化有滞后现象,按理说应滴定的慢一点,才不会滴过,但很多人都说测过氧化值时要滴的快一些,到底应该怎样做?
滴定
2013年05月05日发布人:誓言@谎言
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测定过氧化值时,加入淀粉不显蓝色,溶液无变化是什么原因?但是如果在放置3min后先加入淀粉后滴定,那么溶液就会显紫色,但是这样的操作可以吗?会影响结果吗,标准中要求的操作是什么样的?,[quote]原帖由 [i]xingfu600[/i
2009年11月18日发布人:xingfu600
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1.过氧化值测定中在静置时间是5分钟,时间稍长或稍短会对测定结果有什么样的影响?请高手指教,谢谢!
2.加入的75ml水的作用是什么?为什么水的加入会使测定样变成白色浑浊而失去了之前进的透亮感?
3. 如果未加淀粉指示剂之前,颜色较深
2013年04月29日发布人:舞疯
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遇到个问题想请教各位大虾,我作过油炸产品,在油里面也添加了TBHQ以控制过氧化值,因怕TBHQ超标,我将产品和油炸过的油样送了几个地方测TBHQ,结果都说未检出,为什么呢?请各位大虾不吝指教!谢谢!,[quote]原帖由 [i
2010年02月22日发布人:njuswjsw
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转载
食用油酸价和过氧化值快速测定有些什么方法呢?请教各路英雄,酸价滴定的方法一般就是采用溶剂溶解后,用氢氧化钾滴定
过氧需要避光三分钟后滴定
个人觉得已经很快了,这个有国家标准的不是想快就可以的,你不按标准来,测得数据可能
2013年07月28日发布人:哈达
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食用油酸价和过氧化值快速测定有些什么方法呢?,酸价滴定的方法一般就是采用溶剂溶解后,用氢氧化钾滴定
过氧需要避光三分钟后滴定
个人觉得已经很快了,这个有国家标准的不是想快就可以的,你不按标准来,测得数据可能人家不认可的。我们实验室都是
2013年06月25日发布人:小书虫
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有人在做降低油脂的过氧化值方向的么,有些问题不明白,想请教下,油脂与空气中的氧发生氧化作用所产生的过氧化物是油脂自动氧化的初期产物,它具有高度活性,能迅速继续变化,使油脂分解,致使油脂劣变,过氧化值是评定油脂贮藏稳定性指标之一。降低过氧化
2013年06月24日发布人:兜兜
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最近在做火腿中的过氧化值,但对怎样测定火腿中的过氧化值提取不是很了解,GB/T 19088-2008 地理标志产品 金华火腿,没提到详细提取,这个么,浙江工商大学的食品的学生应该比较在行的
我没有做过,没啥发言权了
只做过鱼干的,朋友
2010年11月13日发布人:qixiang
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,因为过久的蒸也会影响酸价和过氧化值的?,还是查查标准看是用什么方法提取油吧~~~
对了做酸价,下面用电炉加热吗?我们条件比较艰苦,只有电炉,用石油醚或者其他有机溶剂把油脂浸取出来就行啦,酸价过氧化值本身就是针对油脂进行的检测,大多数含油
2013年05月08日发布人:化小样
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[font=宋体][size=14pt]发现有很多关于食品卫生指标[/size][/font][size=14pt][font=Times New Roman]—[/font][/size][font=宋体][size=14pt]过氧化值
2011年12月21日发布人:饮食男女