花青素(anthocyanidin)是一类广泛存在于植物中的水溶性色素,也是植物的主要呈色物质。自然条件下游离的花青素极少见,主要以糖苷形式存在;植物中常见的有6类,即天竺葵色素、矢车菊色素、翠雀素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素及其衍生物。迈维代谢结合标准品建立了一种基于LC-MS/MS平台的花青
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