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禁渔期结束,为确保海产品安全,温岭市场监管局全面开展海产品质量安全专项整治行动,严厉打击滥用保鲜剂行为。 当天上午,温岭市市场监督管理局工作人员走进北山菜场,对海捕虾开展随即抽检,检测其“保鲜剂”添加是否超标。
温岭市
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日前,玉环市港航口岸和渔业管理局联合当地市场监管部门,到坎门水产批发市场码头,对正在装卸的海捕虾进行采样抽检。此次采样是针对这个群体进行重点的检测,主要是检测拖虾渔船使用虾粉是否超标。 有关部门介绍,虾粉是一种保鲜剂,学名叫焦
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“从海洋到餐桌”全过程的透明化。 “海上加工中心是我市在全国首创的集加工母船、过驳子船、生产船为一体的海捕虾全产业链海上加工中心,在今年4月投入运行。”玉环市食安办专职副主任吴云忠介绍说,“如今有了新系统的加持,就像让这条船开进了百姓家
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62.24%、85.72%和75.47%)。该结果揭示不同宰杀方式影响鲫鱼肌肉中蛋白质的含量与代谢,表现为肌肉的硬度、咀嚼性和胶黏性等质构指标发生变化。曹荣等[10]以养殖南美白对虾和海捕鹰爪虾为研究对象,分析虾仁不同部位的TPA质构特性,并且
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虾青素化学名称为3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素,分子式为C40H52O4 ,晶体状虾青素为粉红色,熔点215-216℃ ,不溶于水,具脂溶性,易溶于氯仿、丙酮、苯等大部分有机溶剂。虾青素分子结构中的共轭双键链
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对膳食类胡萝卜素摄入量和癌症发病率或死亡率间关系的调查发现,癌症总发病率或死亡率与类胡萝卜素的摄入量呈显著负相关。比较各种类胡萝卜素抗肿瘤活性,以虾青素的作用效果最强。虾青素的抗肿瘤活性可能与它在细胞间的信号传导,与异型物质代谢酶的
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类胡萝卜素是水生动物体内的主要色素物质,而虾青素占水生动物体内类胡萝素的大部分,因此可以说虾青素是水生动物体内的主要色素物质。虾青素是类胡萝卜素合成的终点,它进入动物体后可以不经修饰或生化转化而直接贮存在组织中,具有极强的色素沉积能力
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虾青素能明显增强机体局部和全身的免疫能力,这种免疫调节特性与抗氧化性相结合,在防止疾病的发生与传播中发挥重要作用。实验表明,类胡萝卜素可以减缓由衰老引起的免疫能力下降,提高机体免疫器官功能,增强对恶劣环境的抵抗力。更重要的是虾青素能
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虾青素化学名称为3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素,分子式为C40H52O4 ,晶体状虾青素为粉红色,熔点215-216℃ ,不溶于水,具脂溶性,易溶于氯仿、丙酮、苯等大部分有机溶剂。虾青素分子结构中的共轭双键链
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自然界的虾青素来源于藻类、细菌、浮游植物。一些水生物种包括虾蟹在内的甲壳类动物,由于长期食用这些藻类、细菌和浮游植物而外表呈现红色,它们又被三文鱼、加力鱼等鱼类,火烈鸟、鸡、鸭等鸟类、家禽捕食,色素储存在皮肤和脂肪组织中使它们的皮肤和