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甘氨酸在食品方面的应用
2022-04-18来源: 互联网 -
面筋含量高低是如何决定面粉的用途及品质的
2018-12-08来源: 互联网 -
关于氨基乙酸在食品方面的应用介绍
2023-07-11来源: 互联网 -
蛋白质对面条品质的评价
2018-12-05来源: 互联网 -
面粉白度测定仪分析面粉白度与面条白度的关系
2018-11-27来源: 互联网 -
利用面筋指数仪分析面筋指数对面条的影响
面被水侵蚀的程度,使表面结构破裂,硬度降低,煮面外观劣变。而面筋含量过低,面筋指数过小,则在生产过程中面条会拉长,变薄,容易断裂;面条的耐煮性差,易糊汤断条;面条易流变,韧性和咬劲差等。
2019-03-27来源: 互联网 -
熟面条黏性测试方法介绍
2020-06-08来源: 丁香通 -
甘氨酸的主要用途
2022-09-30来源: 互联网 -
双头面筋测定仪分析面筋含量对面制品口味及色泽的影响
2018-12-29来源: 互联网 -
面筋仪分析面筋数量和质量对拉面的品质评价
2018-11-27来源: 互联网
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