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降落值与α-淀粉酶活性呈极显著负相关,作为表征小麦α-淀粉酶活性的重要指标,已受到广泛关注。前人研究表明,籽粒形成初期,α-淀粉酶活性较低,而籽粒形成后期,α-淀粉酶活性较高。而降落值也是与穗发芽相关的重要指标。 降落值除受
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降落值除受基因型决定外,环境条件对其影响显著。有研究认为施氮与施钼可提高α-淀粉酶活性,从而增加穗发芽率。生长期降水适度增多能得到适宜成熟籽粒降落值,但降水偏多易引起其降低及穗发芽发生率增高。干旱条件下相反。从相关的研究我们了解到,氮
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光合有效辐射则增加东农7742与新克旱9号的降落值,超过限度反而降低之。进一步说明光合有效辐射为影响各基因型籽粒降落值形成的最敏感因素;野猫降落值的形成对高光温条件耐受性较强,东农7742和新克旱9号较弱。气象条件的影响作用通过曲线的动态变化
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面筋含量、沉淀值、降落值与试点生态高度之间的相关系数。秋播和春播试验中参试品种的各项品质性状指标皆与生态高度呈明显的负相关(陕229的籽粒NIR蛋白含量与及沉淀值例外)。小偃6号、陕229、肥麦各自的籽粒NIR蛋白含量、降落值、籽粒湿面筋
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自然光强的22%( S1) 和遮去小麦冠层自然光强的33%( S2) 3
个处理,测定小麦籽粒淀粉及其组分含量、蛋白质及其组分含量、降落值、湿面筋含量、沉淀值以及淀粉糊化特性和粉质参数。其中降落值的测定可以由降落数值仪完成
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长江下游地区种植的不同小麦品种(系)开花后第2S,35天的穗上发芽率、a_淀粉酶活性、降落值、籽粒内源ABA含量,籽粒吸水后的电导率和呼吸 强度、籽粒吸水速率等,旨在探讨小麦收获前穗发芽的生理生化特性,从而寻求穗发芽抗性较确切的选择指标。降落值
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在小麦收获的阶段如果遇上阴雨天气,小麦籽粒会有不同程度的发芽,发芽小麦的千粒重,容重等都会有下降,并且所磨的面粉粉色会发黑,制作的馒头易发粘,面条也容易断,品质不好,这样的小麦通常称之为牙麦。为此,需要利用降落值仪对牙麦粉的降落值等相关
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遇到连阴雨天气,在高温高湿情况下,籽粒在穗上吸水萌发,甚至发芽生根,使籽粒品质严重下降。借助沉降值测定仪等仪器测定后发现,穗发芽后籽粒中难溶的蛋白质比例下降,降落值明显降低,无论制作何种食品都不合适。 因此为了避免小麦穗发芽对小麦品质的影响
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的检测,主要应根据后者的测定值。小麦收获后加热干燥时,酶活性有所下降。不过,小麦籽粒加热干燥时,霎抚对淀粉特性的影响小,降落值的影响也小。对蛋白质的影响因此可以认为,对降落值的影响也很小。为了弄清所含淀粉的本质性状特征,作者测定了小麦普通粉
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,小麦籽粒硬度有反弹现象。小麦发芽过程中多种酶类活力激增,淀粉、蛋白质、非淀粉多糖等组分都得到良好降解.发芽小麦中的淀粉酶主要包括α-淀粉酶、β-淀粉酶和极限糊精酶,目前国际上公认的代表α-淀粉酶活性的指标是降落值,它可反映小麦粉中α-淀粉酶