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影响面团发酵的因素有哪些
2022-05-16来源: 互联网 -
影响面团发酵的因素有哪些
2022-05-14来源: 互联网 -
影响酵母生长活性的因素有哪些
2022-05-14来源: 互联网 -
面团拉伸仪分析面团发酵工艺的影响因素有哪些?
2018-11-19来源: 互联网 -
蛋白酶的主要应用
形成面筋的三维网状结构。蛋白酶在面包生产中的作用主要表现在面团发酵过程中。由于蛋白酶的作用,使面粉中的蛋白质降解为肽、氨基酸,以供给酵母碳源,促进发酵。
2022-09-18来源: 互联网 -
核磁共振技术研究酶制剂对冻融下非发酵面团水分分布...
2020-05-19来源: 互联网 -
小麦粉面团拉伸仪研究影响面团发酵的因素
2019-02-11来源: 互联网 -
面包酵母的性能指标介绍
2022-04-14来源: 互联网 -
水分仪告诉你面包常规情况下含水量是多少才适合要求
2021-07-13来源: 丁香通 -
面包酵母应具备的特点
2022-04-14来源: 互联网
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