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蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、 小米、玉米等禾谷类作物高,消化率 66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种,因此, 食用大米有较高的营养价值。
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摘 要: 分析了不同氮源培养料对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响。试验结果表明,在4 种参试氮源中,以尿素为氮源栽培的虎奶菇,其菌核蛋白质的化学评分、氨基酸评分、必需氨基酸指数、生物价、营养指数、氨基酸比值系数分均最高,分别为22. 8 、27. 3 、73. 3 、68. 2 、11. 1 和18. 8 。
来源:L120623
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优势被推为"蛋白之王"。乳清蛋白不但容易消化,而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率,含有人体所需的所有必需氨基酸,其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致,极其容易被人体所吸收。本实验参照《GB 5009.6食品安全国家标准 食品中粗脂肪的测定》中的第一法对乳清蛋白粉中的脂肪含量进行测定。
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摘 要: 评价了原菌株J1和经60Co 射线辐射诱变的姬松茸(A garicus blazei Murril1) 突变株J 3的孢子中蛋白质的营养价值。结果表明,突变株J 3孢子中蛋白质的氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数、生物价和营养
来源:LFW369369
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摘要: 测定了5 种不同含水量对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响, 结果表明, 以65 %的含水量的培养料栽培虎奶菇菌核的蛋白质氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数和生物价分别为21182 , 1816 , 79103 和74144
来源:bluedays
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摘 要: 测定了不同栽培温度对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响。试验结果表明,23~28 ℃栽培的虎奶菇菌核,其蛋白质的必需氨基酸指数、生物价、营养指数和氨基酸比值系数分别为79. 49 、74. 94 、10. 11 和11. 0 , 均
来源:fzdxlfw
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(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)和氨基酸比值系数分(SRCAA)分别为92.0、71.3、88.5、84.8、40.4 和78.8,六项指标均比参比食用菌高。结果说明黄伞菌丝具有很高的营养价值。
来源:fzdxlfw
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和营养指数分别为30. 91和10. 68,均居5种pH值处理之首;化学评分、必需氨基酸指数和生物价分别为29. 67、79. 56和75. 02,均居第2位,氨基酸比值系数分为24. 76,均居第3位,综合评价的结果显示,以pH值8. 5的培养料栽培的虎奶菇菌核其蛋白质营养价值较高。
来源:l0802102
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摘 要 研究了不同饵料蛋白水平(28. 13 %、31. 60 %、35. 93 %、41. 11 %) 对史氏鲟(Acipenser schrenki) 幼鱼氮收支的影响。结果表明:不同饵料蛋白水平对史氏鲟幼蛋白生物价(BV) 及蛋白
来源:LFW369369
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0.837, 更接近于1。利用化学评价法得出PP 的第一限制氨基酸为色氨酸, 第二限制氨基酸为含硫氨基酸- 蛋氨酸和胱氨酸。蛋白质的氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)和氨基酸
来源:L120623
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