青稞麦仁蛋白质含量测定无青稞麦仁是使用优质青稞去皮加工而成,含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α、β两种淀粉酶,含有极易被人体吸收利用的、丰富的纤维素,其蛋白质的含量比大米高,容易被人体吸收。本文参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》标准,对青稞麦仁进行蛋白质含量的测定。
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