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我最近在做发酵果蔬汁饮料,由于产品容易分层,想加稳定剂,有黄原胶和CMC-Na,但是我不知道增稠剂怎样使用,是先用热水把他们溶解了还是直接加到饮料中,我发现他们在冷水中不溶,求助,他们都有自己各自的使用方法,查一下就好了
黄原
2013年07月29日发布人:冰@舟
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果汁饮料与果味饮料有什么不同???,利乐包灌装,应该采用什么方法杀菌?,酸奶与中性奶需要过滤吗?应该采用什么胶体磨,多少目的?,果汁饮料使用水果汁加水做成的,而果味饮料只是有水果味,大多使用添加剂勾兑而成,国家标准“GB
2015年05月14日发布人:翔少爷
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请问天然有机食品饮料的苦味如何除去?,β-CD理论上可包埋的是親脂質的化合物. 不見得是苦味成份.
苦味泰半是屬於蛋白質成份. 若要真去除, 成本代價是很高的.,可以考虑用β-环糊精包埋
个人观点
仅供参考,β-CD理论上可以的,也
2013年06月25日发布人:双_视野
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如果想用气质联用检测饮料里的挥发性物质,提取方法已经建立了,为了发外文文章,最好选国际上都知道的,应该选什么饮料呢,哪些饮料里有挥发性成分,大家给点建议吧!,是不是用顶空进样器呢?建议可乐类的碳酸饮料吧!,可口可乐or百事可乐
做好
2011年09月20日发布人:xiaoweiwe121
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燕麦饮料中淀粉含量大概多少?,请问燕麦饮料,还是燕麦片?,楼主,没有检测方法啊
可否参照GB/T5009。8淀粉含量的测定,种种迹象估 计 20%左右,是否有仪器可以进行检测?,[quote]原帖由 [i]生活eesf[/i] 于
2011年01月03日发布人:0431211
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,做出来低了很多,准备买了双氧水再做一次,有可能饮料中含有较复杂的有机物,湿法消解可以控制最高温度350度(实验室电热炉极限温度),而微波的话虽然高温高压,建议多消解几遍。,饮料跟大米粉比起来不是应该更好消解些吗,大侠提到的,理论上饮料毕竟为水溶液,应该很好消解
2015年07月13日发布人:jiankufanhan
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在做大麦饮料,加乳化剂的时候发现乳化剂都溶解不了,不知道怎么样向饮料中加入?乳化剂要经过怎么样的处理,所用乳化剂为分子蒸馏单甘脂和SPAN20。求指点,乳化剂要先在热水中溶好,然后再进行后面的操作的,做均质前先进胶体磨,只不过是希望能
2013年06月24日发布人:mico_11
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如题,我近期在做一个实验,绿豆饮料怎么样才能做到很澄清?
必有重谢。,使饮料澄清的常用的最有效的方法是加果胶酶!
或者离心。,绿豆饮料沉淀物质主要以淀粉为主,部分蛋白质等其它成份,果胶不是主要的,应该以去淀粉为主要突破口,离心去除淀粉
2013年05月06日发布人:kaixinjiuhao
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在做大麦饮料,加乳化剂的时候发现乳化剂都溶解不了,不知道怎么样向饮料中加入?乳化剂要经过怎么样的处理,所用乳化剂为分子蒸馏单甘脂和SPAN20。求指点,乳化剂要先在热水中溶好,然后再进行后面的操作的,做均质前先进胶体磨,只不过是希望能
2013年05月06日发布人:孤独的渔夫
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[size=2][size=2][color=DarkRed][font=黑体]标签:食品添加剂 离子色谱 甜蜜素 ct 色谱[/font][/color][/size]
离子色谱法测定饮料中的七种食品添加剂
马国
2014年10月19日发布人:科技化