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我父母自酿了山楂酒,酿好快半年了,但是酒感发涩,里面单宁太多。我虽学食品专业但是并不涉及果酒发酵方面,哪位恰好懂得这方面,请指点,望不吝刺激。
谢谢各位,加明胶液,静置,过滤。
个人观点 仅供参考 祝你顺利,明胶具有吸附能力,还能吸附
2013年06月24日发布人:双_视野
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可以考虑添加去除单宁的物质,,具体是什么有机食品饮料,苦味不仅可以通过化学方法除去(加入可以掩盖苦味或包埋苦味的物质),也可以运用物理方法除去(如冷沉淀等)。,加些木瓜蛋白酶或其他酶类可能管用
祝你好运!,楼主具体是做的那种有机食品的饮料
2013年06月25日发布人:双_视野
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求高手帮助
单宁含量测定中F-D试剂配制过程中,称取100.0g钨酸钠、20.0g磷钼酸,溶于约750ml水中,移入1000ml回流瓶中,加入50ml磷酸,充分混匀,接上冷凝管,在沸水浴上加热回流2h,冷却,后1000ml定容。
问题
2013年06月24日发布人:小米粒
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请问有谁知道什么是隆丁法,应该是检测水溶性蛋白的,需要电子版,请问哪位前辈有呢?, 原理:高分子含氮物质在酸性溶液中,易为单宁所沉淀。磷钼酸可同时沉淀高、中分子含氮物质。低分子含氮物则不为上述物质所沉淀。因此,光侧单宁沉淀样品后所得滤液
2010年11月13日发布人:Gary
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求高手帮助
单宁含量测定中F-D试剂配制过程中,称取100.0g钨酸钠、20.0g磷钼酸,溶于约750ml水中,移入1000ml回流瓶中,加入50ml磷酸,充分混匀,接上冷凝管,在沸水浴上加热回流2h,冷却,后1000ml定容。
问题
2013年05月05日发布人:be!smile
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葡萄酒中单宁和花青素有哪些检测方法?具体检测方法是什么?,高效液相色谱应该可以吧!你可以查查相关的文章!,您能提供具体的方法和步骤吗?使用仪器、药品测定的步骤和计算方法。,采用香草醛盐酸法测定葡萄籽提取物中原花青素的含量 这个方法准确率最高,花青素可以用高效液相色谱,流动相用甲醇,水就行。波长大概是520nm.进行梯度洗脱。需要标准品。进行定性和定量。
2013年06月23日发布人:兜兜
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是什么?,谢谢楼上的几位,我用的是β葡萄糖苷酶、单宁梅,呵呵,那你的底物和产物那个容易定量测定呢?,不算好测定,这些都不是蛮好测定的,你查一下文献,比如我的酶DHase 催化底物为D-海因 产物为N-氨甲酰基对羟基苯甘氨酸 产物加PDAB会显黄色
2010年02月06日发布人:yyid
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寻求帮助···大家有知道测单宁含量时的F-D试剂是如何配制的么?谢谢,F-D试剂:磷钼钨酸试液 (molybdo-phosphotungstate T.S.)
本试液又名佛丹二氏 (Folin-Denis) 试剂,可取水约
2013年06月24日发布人:be!smile
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在氨基酸饮料中,用的葡萄皮红色素,添加量大约为0.5g/L,经灭菌后,会发现有少许丝状沉淀。这是什么原因?,是不是你的饮料原料中含有单宁等物质啊,或是灭菌后产生的一些有益菌等,所以形成絮状沉淀啊?,原料饮料中不存在单宁物质,就是氨基酸原料
2013年06月24日发布人:kaixinjiuhao
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在氨基酸饮料中,用的葡萄皮红色素,添加量大约为0.5g/L,经灭菌后,会发现有少许丝状沉淀。这是什么原因?,是不是你的饮料原料中含有单宁等物质啊,或是灭菌后产生的一些有益菌等,所以形成絮状沉淀啊?,建议你用除菌过滤代替灭菌!
我以前就是
2013年05月06日发布人:莫莫莫