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国家计生委发的公告里面有规定。大家看看糕点还能否用硫酸铝钾等添加剂,仔细看了下,好像糕点还是可以添加膨松剂的,糕点限值是100,小麦粉又做了限定。,不能。面制品都不行。希望对你有用。,糕点可以加其他膨松剂,就是不能用硫酸铝钾等含铝添加剂
2015年06月27日发布人:莫莫莫
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请问各位大侠,不知焙烤食品检测分析中都会用到哪些具体的仪器呢? 微生物检验或者成分分析等等。。越具体越好,感激涕零!!, 生产糕点的企业应当具备下列必备的产品出厂检验设备(这是QS审核要求的):
(一)天平(0.1g
2011年06月18日发布人:做梦的丫头
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如题:糕点总糖测定方法中的糖滴管是什么?谢谢!!!,我的方法
用于糕点测定总糖的滴定管一般是25或是50毫升的酸式棕色滴定管,但是在滴定头上有一个装置.
我是自己做的,是在下面加一个橡胶塞,橡胶塞上钻2个孔,一个用于滴定管头子能
2009年08月22日发布人:utek
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,看上去比较神奇,LZ找到原因了吗?铝是两性元素,酸碱度的控制有影响吗?,你们平时有做菠菜、芹菜、柑橘叶之类的有明示值的标准物质中铝的测定的吗?,平时做的面包糕点面条之类的样品用湿法消解和微波消解及干法测得的结果都相差无几呢。
2016年03月20日发布人:小猫
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,用于饮料、奶糖、冰激凌、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等生产中;在纺织工业中用作腈纶的抗静电剂、柔软上油剂的组分;在食品、农药、医药、化妆品、涂料、塑料工业中用作乳化剂、稳定剂;作为PVC、EVA、PE等薄膜的防雾滴剂使用,在PVC中用量为 1.5~1.8%,在EVA中用量为0.7~1%。
乳化剂 T-60
1、
2010年04月07日发布人:luwj
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糕点厂的检验报告问题。我在一家糕点厂工作,现在我要做一份原始报告,糕点的出厂报告检验项目有水分,净含量和微生物。我做到净含量但是不会做表格,是按《JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规》里的表格做呢?还是自己作一个,但按
2009年08月10日发布人:eedc-dcnge
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做糕点过氧化值测定时,样品前处理浸泡过夜,是否会影响其测定值?先用水浴蒸发石油醚后再用100摄氏度左右烘箱烘干石油醚,是否会影响结果?为什么测定值误差大?,测定过氧化值没有要求将处理的油脂放置在烘箱中烘吧?这样的操作肯定会影响结果的。测定
2013年06月15日发布人:today@
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请问 烘烤类糕点要检测的项目有哪些?相应的仪器、设备有哪些?配置这样设备费用大约是多少?,看你要做什么类型的检验了,如果是全项目的话比较多的,假如就是出厂检验的话就只有感官,净含量,水分,菌落总数和大肠菌群这几个项目了。需要用到的仪器有
2009年09月08日发布人:eedc-dcnge
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不靠感官评价与国标中的检测指标,如何才能体现出一款糕点的品质与特性,需要进行哪些理化指标测定?,感官是感官,理化是理化,想通过理化体现品质,我觉得应该是低盐低脂肪吧。,见GB/T 23780-2009,
包括水分、蛋白质、脂肪、黄曲霉
2015年05月05日发布人:apple_danny
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还挺高,就是提取物太黏,分散不开,提取的只是表面油脂,怎么才能分散开?像面筋塞肉这类的,根据SB/T10379-2012让参照糕点的GB/T5009.56里面有讲预处理,需要浸泡
2015年04月17日发布人:巅峰时刻#-#