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请问天然有机食品饮料的苦味如何除去?,β-CD理论上可包埋的是親脂質的化合物. 不見得是苦味成份.
苦味泰半是屬於蛋白質成份. 若要真去除, 成本代價是很高的.,可以考虑用β-环糊精包埋
个人观点
仅供参考,β-CD理论上可以的,也
2013年06月25日发布人:双_视野
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。,之前做过阿奇霉素,加了矫味剂也是苦,太强烈的味道很难掩盖,加入甲基纤维素等增加稠度的辅料,减少跟味蕾的接触,但检验时不好过滤。希望能有改善。,可以加入些胃溶型的材料,如丙烯酸树脂四号,阻止药物与味蕾的接触,又不影响在胃液中的溶出。,谢谢各位。加了甜菊糖、阿斯巴甜、柠檬酸、谷氨酸钠。还是不好,甜味有点怪,苦味滞留久。想再加点冰片或者薄荷脑试试。
2014年05月09日发布人:small2011
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请教一下各位食品专业的大师们,如果是批量生产的冷冻鱼肉存放的时间久了有一种苦味,为了避免浪费,大师们有什么好方法能很有效的去除苦味呢?有可能是操作的时候弄破了苦胆。还能有救吗,据说是微生物的作用产生了苦味物质
如果是微生物导致了鱼肉变苦
2013年06月24日发布人:80年代的人
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我在做气相色谱法测苦味酸中遇到了问题,特来求助。
我在做苦味酸时,加次氯酸钠反应后用正己烷萃取,空白值很高,这个空白是从哪里来的?
后来用纯水和正己烷单独测了一下,里面都没有出峰。
那么这个空白时哪里来的?难道是
2010年07月21日发布人:nzgtl0901
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颗粒剂苦味都用颗粒包衣技术,用衣层来掩盖味道
不过从你叙述应该是不能做太大的变动,那就加矫味剂把……不过估计够呛,矫味剂效果不好,刚入口可能不觉得苦,随后苦味就来了,还是很苦,乙醇制粒,低温干燥,使用注射级原料,有关物质可
2014年02月08日发布人:但是
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转载
请问豆制品涩味产生的机理是什么 ?,大豆的特殊不良气味与大豆蛋白质的肽链原本结合着其它呈味基团有关。蛋白质经酶水解后,释放出这些呈味物质;同时也导致蛋白质产生苦味。水解蛋白质的苦味取决于蛋白质原有的氨基酸的组成。大豆蛋白质中的疏水
2013年08月17日发布人:fantacy
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单体成分的名称及其气味特征举例如下:乙酸(酸气味),乙醛(辣味),乳酸(涩味),丁酸(汗臭味),己酸(脂肪臭),丙三醇(甜味),双乙酰(馊酸味),正己醇(杏仁味),乙缩醛(单乳气、甜涩味),异戊醇(杂醇油气、苦涩味),异丁醇(苦味),己酸乙酯
2010年02月03日发布人:wangwei8857
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北方有哪些地方可以做电子舌的检测的?北京的打听过了,价格太高了,浙江工商大学邓少平教授的团队啊!感官方面还不错,河南工业大学有,在郑州,当时做过苦味分析,不知你要哪方面的感官分析,仪器要求样品得全溶,你去中国知网里搜一下电子舌的文献
2015年10月21日发布人:冰@舟
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,降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一样,可使身体热量平衡,在一定程度上能够起到降低体温的作用,延长细胞寿命。
好吃苦食:苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱等,一而且还含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基
2011年03月23日发布人:zzl
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溶液——7.5%的水溶液。
(b)甲苯——经无水硫酸钠干燥。为排除干扰,用100ml 0.05M H2SO4与500ml甲苯混合振摇,蒸馏,并用无水硫酸钠干燥。
(c)苦味酸溶液—— (1)贮备液——在100ml无水
2010年04月02日发布人:qixiang