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蛋白粉经过喷雾干燥有氨味,怎样解决?大家帮出出主意,感激不尽!,是牛骨蛋白粉,有一批蛋白粉我溶解过滤后直接喷雾,出粉有一股氨味,干燥塔我事先都搞碱液冲洗过。,有氨味,你用碱水能洗掉?,有氨味说明蛋白质分解了啊,你看看是不是牛骨蛋白粉变质了
2015年06月27日发布人:大球球
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公司有打算上新品——无添加酸奶,即不添加任何稳定剂,如胶体、淀粉等,蛋白做到5-6,脂肪4以上。所用蛋白粉自称是功能性蛋白粉,试验室里可以实现无添加酸奶。不知道到市场上能否出现乳清析出等现象。,什么都不加
保质期内稳定性会有问题吧
2013年05月04日发布人:落叶无声
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要提取玉米蛋白粉中的玉米黄素,但是如何排除蛋白质的影响,如何去除玉米蛋白粉中的蛋白质,我想问问 玉米蛋白粉中的蛋白质若用酶处理,用什么酶?为什么?,直接浸提浓缩后的玉米黄色素粗制品中含有一定的醇溶蛋白。用蛋白酶处理有利于玉米黄素的纯化
2013年06月25日发布人:outeer
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×PBS(pH8.0左右)一般就可以。
或者用50mM Tris-HCl (pH8.0)水溶液。
如果害怕蛋白沉淀还可以在上述溶液里面加入1~5%的甘油,1%的甘氨酸然后再溶解冻干的蛋白粉末。
以上可以满足绝大多数的情况。[/color
2014年02月05日发布人:idoww
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在酸奶发酵前添加3%蛋白粉,配料除了蛋白粉和砂糖之外,不添加其他配料,发酵4h后,酸奶发酵程度很好,比较稠,但是蛋白粉出现沉淀在杯底,这是怎么回事?
我也考虑了化料问题,首先我用的是直接从超市买的巴氏鲜牛奶,应该是均质过的,于是我在配料
2015年03月14日发布人:美丽婷婷
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转载
要提取玉米蛋白粉中的玉米黄素,但是如何排除蛋白质的影响,如何去除玉米蛋白粉中的蛋白质,直接浸提浓缩后的玉米黄色素粗制品中含有一定的醇溶蛋白。用蛋白酶处理有利于玉米黄素的纯化。,中性蛋白酶,相对提取率要高一些。个人观点 仅供参考
2013年07月28日发布人:誓言@谎言
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蛋白粉末的话,那么蛋白溶液中的离子浓度不是就升高了10倍么?对蛋白的活性不是很有影响么?请问这些该怎么解决?
虽然自己也觉得很白痴的问题,可是不懂不能装懂啊,还是厚着脸皮贴上来请教高人们了。[/size][/color],[size=2
2014年02月15日发布人:skytree
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各位大侠们,请教个问题,小弟最近做了个花生蛋白粉的过氧化值,用的是标准是:使用石油醚将花生蛋白粉浸泡出来后,用旋转蒸馏法去回收石油醚,但石油醚怎么也回收不干净,这样导致过氧化值很高,怎么才能是油脂彻底的与石油醚分离,并且也不要使用过高的
2015年06月24日发布人:be!smile
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求助一下,有没有谁知道,大豆分离蛋白粉与大豆分离蛋白颗粒制备工艺,以及他们主要性质的差别。急求,谢谢!,从名称猜下应该是干燥工艺不一样吧。,个人理解,前者喷干,后者造粒,分离蛋白粉是喷雾干燥,确定
2015年10月16日发布人:兜兜
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氨基酸态氮,都是一样的。,可以考虑的方法:先测定大豆蛋白粉总的蛋白质含量,然后水解产物分别测定游离氨基酸用甲醛滴定法做,同时测定水解液的总蛋白含量,两则相加如果相同就可以。,我 做得和你差不多,我是用opa
希望我的经验能对你有帮助 祝
2013年05月05日发布人:小书虫