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质的储藏则需要抑制酶的活性,加工鱼糜制品做鱼丸的时候也要需要酶,食源性过敏原基本上其本质都为蛋白质,要消减过敏原变应原性则需要用到酶,食品中用到酶的地方很多,有蛋白酶,脂肪酶,纤维素酶等。
在食品的保质期或货架期内,你必须得
2015年05月05日发布人:迷糊小鬼
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[size=14px]食品科学(第五版)王璋译 中国轻工业出版社
[hide][/size][size=4][color=#ff0000][b]下载地址:[url=http://d.namipan.com/d/%E9%A3%9F
2019年02月04日发布人:gitde
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[size=14px]分析化学手册(第二版) ,全套书由10个分册构成:基础知识与安全知识、化学分析、光谱分析、电分析化学、气相色谱分析、液相色谱分析、核磁共振波谱分析、热分析、质谱分析、化学计量学。
是进行科研活动的必备工具书。免费提供给广大的朋友们,希望大家都能够收藏,利于大家今后
2024年04月14日发布人:饮食男女
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我们的产品是红薯粉条,在生产过程种污染了大肠菌群,用臭氧杀菌数天后仍然存在,请有经验的老师帮忙指点以下,用什么方法可以消灭大肠菌群,还不破坏食品本身,大肠菌群在自然界中分布广泛,在15—46℃均可生长,最适生长温度为37℃.在水和土壤中大
2010年08月28日发布人:梦依然
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[size=14px]这里有食品质量国家标准GB 5009-2003全套下载,希望对大家有用!
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[hide][/size][size=14px]这里有食品质量国家标准GB
2014年08月04日发布人:jioe5
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我们在检测中需要检测食品中硼砂含量,有谁知道有定量或定性的检测 方法?,GB/T 5009.29-2003 最后有禁用防腐剂定性试验中有硼砂的定性实验,当时也只是试验性的做了一下,加了硼砂在面粉中进行试验,但因为加的硼砂比较多,也不是很
2013年05月09日发布人:mr.henry
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快要被老板们逼疯了,只有一台ICP-OES,一定要用它测食品中的铅砷镉汞,一定要说ICP-OES的灵敏度比AAS要好,肯定是因为空气质量或是啥啥因素的干扰才测得不准,真心崩溃了,我也是接触ICP-OES不久,事实告诉我样品消解后定容上机
2015年03月19日发布人:大学习
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要求用保健食品技术规范2003版上的方法,但是,实验室不同的人,做出来的结果相差很大,想请教一下用这个方法做过的前辈,实验中关键点在哪里,需要控制哪些因素,比如聚酰胺的是哪种,层析柱是哪种,等等,先谢谢了!,我不知道规范上用的方法是什么
2011年01月03日发布人:poppyzl
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食品样品消化好之后,按照标准方法应该加基体改进剂上机操作,本人想问问做食品消化液里的铅,加和不加基体改进剂区别大不,分析食品中的铅我们很少加基体改进剂,加基体改进剂可以提高灰化/原子化温度,这为消除更多干扰提供了可能,同时也提高了
2014年07月23日发布人:iop
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请问石墨炉测食品中的铅还有铬,应该用什么基改剂?曲线范围是0-10µg/L,建议用仪器推荐基体改进剂,LZ什么品牌AA,测铬不用了吧,Cr是高温元素
测铅,最好是钯盐,没有钯盐用磷酸二氢胺,具体的作用我也在研究。,一般有通用的,不过
2014年09月25日发布人:jiushi