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遨游系列专题——乳及乳制品营养与安全分析技术
,全国有一定规模的乳企达到600多家。 乳及乳制品安全是食品安全的重要组成部分,包括质量安全和营养安全两个方面。影响乳及乳制品质量安全的因素是多方面的,传统常见的项目,细分包括铅、汞、铬、总砷、脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、硒、黄曲霉...
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食品中二噁英检测专题
全球,并且能在动物脂肪组织中积累。长期暴露于这些物质中会导致癌症、生殖与发育问题以及严重的免疫疾病。大气环境中的二噁英有90%来源于含氯垃圾的不完全燃烧,各种废弃物在焚烧温度低于800℃时极易生成二噁英,此外一些工业生产环节如钢铁冶炼、纸张...
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NO.272 Antpedia 一周新闻快讯(2015.08.17~2015.08.23
2015年会预备会议召开。,农业部部长韩长赋18日在中国奶业D20峰会上介绍,农业部连续7年实施生鲜乳质量监测计划,三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100%,规模牧场的生鲜乳乳蛋白、乳脂肪含量均大幅高于国家标准。, 8月15日,聚光科技两位...
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如何让食用油安全性问题“清爽”度夏
年开始,对食用油产品标准及相关标准进行了全面的制定和修订,归口管理的食用油国家、行业标准共计123项。,食用油不合格主要原因:1、酸价。酸价是检验油脂中游离脂肪酸含量的一项指标,是油脂精炼程度和品质好坏的重要标志之一。油脂酸败时游离脂肪...
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岛津粮油系统整体解决方案
岛津全新粮油系统综合检测解决方案,解决方案涵盖了粮油系统中的主要测定项目,如农药残留、溶剂残留、添加剂、生物毒素、油脂反式脂肪酸和转基因产品等。 ,产品性能:丰富的生产经验,大量的核心技术与专利,使岛津仪器具有耐用、准确、高效的特点...
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NO.152 Antpedia 一周新闻快讯(2013.02.04~2013.02.10
标签通则》到今天(2月1日)已实行1个月了。细心的消费者不难发现,薯片、蛋糕、饼干等食品外包装上直接标出“0”反式脂肪。近日,记者选取部分反式脂肪标称为“0”的...
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反式脂肪酸——食品安全的隐患
央视一则关于植物奶油(又称氢化油)危害的报道,再次将反式脂肪酸推至风口浪尖。反式脂肪酸是一种不饱和人造植物油脂,生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分子被氧化,使液体油脂变成适合特殊用途...
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NO.46 Antpedia一周新闻快讯(2010.12.13~2010.12.19
纪念日。,近期,反式脂肪酸危害健康的报道引起了强烈关注。除此之外,我们身边究竟还有多少饮食正威胁着健康?据英国《每日邮报》报道,英国《维特罗斯食...
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NO.42 Antpedia一周新闻快讯(2010.11.15~2010.11.21
、代谢组,拓宽了用原子光谱研究生命科学的视野;二、有两家原子荧光厂家参与报告,产业界人士和应用一线专家深入交流;三、大家在原子荧光仪器研发方面交流碰撞出了火花。,氢化油,也叫“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。目前,在面包、奶酪、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸,增加心血管疾病、糖尿病等...
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