、食品工程、食品添加剂、功能性食品、生理活性物质等研究及分析检测为一体的综合性实验室,总建筑面积为2160m2,固定资产总值为500多万。 本重点实验室在某些研究领域如微生物多糖、新型有机酸、新型香味剂、新型酶制剂、新型食品添加剂
山东省食品发酵
; 大香槟酒的研制 获太原科技成果一等奖; 新材料制大曲酒获省科研成果三等奖; “三泉液酒”获省优秀奖; 充分利用太阳能加速老陈醋陈酿 获轻工部重大成果四等奖; 获省科委理论一等奖; 汾酒香味物质的研究 获
山西省
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