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请教奥尔良腌料中用没用色素?颜色是怎么调出来的?,直接用红曲黄色素或水溶辣椒红色素就可以,腌制出来的鸡翅是橘红色。不知道是不是你想要的呢。,是通过美拉德反应产生的,个人观点,仅供参考。,姜黄、红曲红、辣椒。。。。应该用这些就可以了吧
2015年05月14日发布人:青青子衿
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[/size],[size=2]培养基中含有蛋白,在高温下与葡萄糖易发生美拉德反应(羰氨反应)颜色变褐色,其他方面反应要看培养及成分了。含葡萄糖培养基可以分开灭菌,葡萄糖115℃,其他121℃然后混合。当然要注意无菌操作。[/size],[size
2016年02月16日发布人:dodoit
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://bk.baidu.com/view/152373.htm[/url] 介绍了很多,你可以搜一下那种适合使用并且实惠,主要是蛋白质和多糖,我怀疑是产生了美拉德反应,均质一下如何,不行就离心或滤去
加油加油~,比较赞成沉淀,再离心。
找个大容器试试吧
祝你好运
2013年06月22日发布人:我是夜猫子
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氨基酸在高温过后加糖会不会有美拉德反应?制备的氨基酸饮料采用了高温杀菌,再加糖为什么冷却后慢慢会有沉淀?,不太懂这方面,是不是要考虑变性和等电点,你试试不高温杀菌会不会有沉淀,如果没有的话考虑2L的问题
有的话就过滤后再进行下一步操作.
蚂蚁蛋白质含量不是百分之百的,先查查高温对氨基酸的影响,若是高温杀菌引起,那可以换一种杀菌方式,譬如微波杀菌……
2013年06月22日发布人:娜爷~
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转载
如何去除酱油中盐类、色素?简单的方法 谢谢,这个问题很难呀,酱油发酵是离不开酱油的,色泽是由于发酵过程中产生的氨基酸和糖类发生美拉德反应以及焦糖化的结果,除色可以用活性炭脱色但香气和一些风味物质也会损失掉。楼主为什么要处理这样处理
2013年07月29日发布人:差不多先生
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请问如何去除酱油中盐类、色素?简单的方法,这个问题很难呀,酱油发酵是离不开酱油的,色泽是由于发酵过程中产生的氨基酸和糖类发生美拉德反应以及焦糖化的结果 。除色可以用活性炭脱色但香气和一些风味物质也会损失掉。楼主为什么要处理这样处理酱油呢
2013年06月25日发布人:80年代的人
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[size=6][size=5]想知道上述4个因素对美拉德反应产生的类黑精的影响变化趋势,分别对类黑精量的多少产生怎样的变化????
请论坛里的高手来帮忙解惑一下!!感激不尽~ [/size][/size],自己可以做一个变化曲线来
2010年04月29日发布人:xlfee
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的样品是要经过粉碎处理的嘛,颗粒不大的,水分一般要求精确到小数点一位,美拉德反应,羰胺反应一般影响不大,在103±5摄氏度下利用鼓风干燥箱进行测定用于指导生产还可以。
高糖分高蛋白样品测水分,可以真空干躁。
2009年07月22日发布人:ngoir
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[size=4][font=楷体_GB2312][求助]美洛西林聚合物分不开?急!
检查注射用美洛西林钠里的美洛西林聚合物
用依利特葡聚糖G-10 分不开怎么办?
流动相A:0.05mol/L磷酸氢二钠
2011年11月05日发布人:cj_mondy
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纯白色。,萃取剂影响较大,你自己看着办,我们最近在做埃索美拉唑钠盐,第一步也是不对称氧化,没有出现你所说的情况啊,你要注意下:1)溶剂的选择,你用甲苯试试看,2)氧化剂滴加时候把温度控制好(0~2度),缓慢滴加,一般60ml氧化剂滴加90min左右,
2014年06月26日发布人:艰苦奋斗