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如何用简单的实验验证膳食纤维吸水膨胀?,测膨胀力吧。
加过量水,混匀,静置一段时间,可以去掉水,测剩余物质量。
也可以直接在量筒读取体积,这个应该是沉降积。
具体的都查看文献吧。,称取一定量的膳食纤维溶于水中,过一段时间,取出
2023年08月10日发布人:兜兜
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,但是好像含有羧基和硫酸基的特征吸收峰,而且应该是一种吡喃糖,原料是欧李果(类似于大樱桃),主要测定的物质是不溶性膳食纤维,红色是欧李经去核榨汁后的果渣所提取的膳食纤维,黑色是欧李果经酿造酒工艺之后所剩余的果渣所提
2015年10月16日发布人:花花
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可溶性膳食纤维的提取方法是怎样的?急……谢谢!!
[[i] 本帖最后由 miracle 于 2010-11-4 19:58 编辑 [/i]],纤维素酶解大分子成小分子,坛友,请问你是做什么用啊,是要可溶性膳食纤维还是要将其去除,楼主
2010年11月06日发布人:zhumanxin
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测定膳食纤维的国标上写的直接放进马弗炉了,测灰分的国标要求先炭化。
膳食纤维残渣是跟酸洗硅藻土掺在一起的,硅藻土事先经过马弗炉灰化。
掺有硅藻土的膳食纤维残渣测灰分,需不需要先炭化?,估计是残渣很少不需要炭化,不知道你参照的哪个国标
2013年06月24日发布人:花花
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]6402[/attach],补充一下:番茄皮中90%以上是碳水化合物,其中绝大多数是膳食纤维的组成成分,我是将挤压处理的番茄皮和原料做的XRD进行比较,目的是想看挤压对膳食纤维结构的影响,XRD结果图发现挤压后的番茄皮只是衍射强度降低
2010年10月30日发布人:bin
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乳粉、固体饮料等食品中的膳食纤维测定非常繁琐,包括可溶性和不溶性膳食纤维的测定,有三个国家标准5009.88-2008、22224-2008及5413.6-2010的方法,我们实验室已经试验过多次,平行性非常之差,且测定方法存在技术问题
2013年06月22日发布人:=心晴=
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”的食物。,[b][size=3]传闻一:吃纤维多多益善[/size][/b]
现在,人们除了靠吃一些天然的水果蔬菜等来补充食物纤维之外,还会选择服用一线食物纤维的保健品,如膳食纤维胶囊、果蔬纤维冲剂等,好像一天不吃纤维就会感觉身体不适,肠胃运转不正常似的,只是迷信和
2010年11月01日发布人:goodgood
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差别,大豆多糖除了具有膳食纤维所具有的功能特性外,还具有乳化及乳化稳定性以及酸性条件下对蛋白颗粒的稳定作用、抗黏结性、成膜性能及泡沫稳定性等优越的功能特性。
首先是作为双歧因子和膳食纤维,大豆多糖具有优越的生理保健功能。大豆多糖除了
2010年05月10日发布人:vera36zoe
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脂肪,形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温度等影响;
3.口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性饮料(如酸奶、乳酸饮料)中适口性更好;
4.优良的水溶性膳食纤维:大豆多糖膳食纤维含量高达80%以上,完全溶解于水中,具有促进双歧杆菌
2015年06月27日发布人:apple_danny
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请问,我看酸碱法提取的文献没有脱脂的,是不是不用脱?
得到的是不是纯的不溶性膳食纤维????,我记得当时我做的时候是先提的脂肪、蛋白质、水溶性膳食纤维,最后再经过酸碱处理、干燥,得到不溶性膳食纤维,不过操作时不好把握,肯定有其他杂质
2013年06月22日发布人:舞疯