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本人小作坊生产生湿面制品,请问夏季如何保鲜?一到夏季就头疼,能保证3天不酸即可,烩面坯。谢谢大师指教一二!头痛头痛!,应该冷冻吧,面坯不敢乱加东西啊,做冷藏,5天应该没问题,希望对你有用。,我们都是冷冻面团的,不知道有没有其他办法,冷冻后
2015年06月27日发布人:落叶无声
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国家计生委发的公告里面有规定。大家看看糕点还能否用硫酸铝钾等添加剂,仔细看了下,好像糕点还是可以添加膨松剂的,糕点限值是100,小麦粉又做了限定。,不能。面制品都不行。希望对你有用。,糕点可以加其他膨松剂,就是不能用硫酸铝钾等含铝添加剂
2015年06月27日发布人:莫莫莫
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其他的原料,炸丸子估计还可以。,早在前二十多年就有研发豆渣利用了。豆渣只是失去蛋白质,富含许多矿物质。印象中:滤洗——去腥——烘烤——去焦质——入可可香精。包装。,豆渣的用处可多呢,我给日本公司弄项目的时候,一般的面制品的皮都必须要添加豆渣
2015年05月09日发布人:倾尽温柔
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食品添加剂的国标上只规定了
半胱氨酸盐酸盐在冷冻米面制品及发酵面制品中的使用量,我想把它应用在水产品上行不行啊?,如果是制定企业标准是不行的,但是你可以查一下FDA的每日限用量。,如果是原料带入的话,还是可以的,比如生产鱼丸,可以加
2015年04月15日发布人:花花
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能让人想起硼元素的,一般都是从了解硼砂开始的,硼砂会被一些不法商贩添加到食品中,一般还是面制食品,主要用来防腐、增加弹性和膨胀等作用,所以我们吃的面条等面制品比较劲道的时候,很有可能被非法添加了硼砂。GB/T5009中,硼砂的检测主要
2015年01月28日发布人:teddy
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[b]2、L 半胱氨酸盐酸盐[/b]
为一种还原物质,作为面制品发酸促进剂,可加速谷蛋白形成 ,有抗氧化作用和防酶褐变,防止面包糕点老化。
[b]3、碳酸镁,轻质碳酸钙[/b]
为化学膨松剂,可使面制品膨松。 配制发酵粉时
2008年05月11日发布人:阿土仔
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请问,山梨酸钾、脱氢乙酸钠 这种 复配的防腐剂允许添加在鲜湿面制品中吗?
还有一个问题是,gb2760-2011在gb2760-2014以后,2011的标准是否还可以继续使用?,替代关系,大哥!
不允许用这些,国标里没有的就是 不允许添加 。。,生湿面防腐只能用丙酸钙和单辛酸甘油酯
2015年06月27日发布人:千里之外
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转载
最近在试验奶粉中铝的测定,由于没有方法参考面制品中铝的测定,可结果总是负值,怀疑试样处理有问题,哪位老师做过这方面的试验,指点一下吧,不胜感激,考虑可能是样品中含有钙离子造成,一般不影响检测结果。,GB/T 5009.182-2003 面制食品中铝的测定 希望对你有用
2013年07月28日发布人:甜甜TVT
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、属地政府分工落实,据了解,目前已对节目中涉及的10个投诉问题明确了解决思路。
部署5条措施解决曙光面粉厂污染问题
针对节目中反映广州粮油食品工贸公司(曙光面制品厂)烟囱废气污染扰民长期投诉未得解决,企业搬迁迟迟未有落
2013年09月30日发布人:cookies
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范围包括节前食品、米面制品、酒类、休闲食品、奶粉、豆制品、食用油、蜂蜜、儿童食品、饮用水等。在不合格的125个批次产品中,标签不合格占55批次。问题集中在未标注"制造者地址","食品名称"标注不规范;"产品标准号"错误;未标注"生产日期"和
2012年11月26日发布人:铃儿响叮当